D’Auguste… à Pipo !

D’Auguste… à Pipo !

Les légendes de la cuisine niçoise La simplicité n’exclut pas la beautéAuguste ESCOFFIER (1846-1935) Promouvoir la cuisine azuréenne, c'est essayer de marcher dans les pas d'un des plus grands cuisiniers de la Belle Époque, connu aujourd'hui dans le monde entier,...

Les douceurs de la Côte d’Azur par LES ZIGS

Les douceurs de la Côte d’Azur par LES ZIGS

LES ZIGS parlent beaucoup de socca et de pissaladière. Mais il n'y a pas que l'apéro dans la vie d'un Azuréen. Il y a aussi les desserts et les confiseries ! LES FRUITS CONFITS Les fruits confits sont liés depuis des siècles à l'histoire de la Provence, à Apt. Dans le...

Saveurs azuréennes salées par LES ZIGS

Saveurs azuréennes salées par LES ZIGS

L'apéro à la niçoise, la Merenda comme on dit en nissart, se compose de plusieurs goûts. Outre la socca, qui sert également de casse-croûte qu'elle que soit l'heure de la journée, on a la pissaladière et bien sûr les olives. Idéales pour accompagner un pastis, un rosé...

Vive le pois chiche libre !

Vive le pois chiche libre !

Avis à tous les gourmands ! JUIN 2020 : LES ZIGS débarquent à Paris Une nouvelle façon de découvrir des produits de terroir. Pour vos événements privés, pour accueillir un stand de cuisine de rue dans votre établissement : nous sommes là. Pour lancer la saison...

Socca ou Farinata ?

Socca ou Farinata ?

C'est la même chose Monsieur le Juge ! A quelques broutilles de dosage près et un brin de romarin, la "farinata" est la jumelle de la socca. En fait, la socca serait plutôt la fille de la farinata. Quelle histoire de famille ! La farinata est la galette de pois chiche...

La recette de la socca

La recette de la socca

Une recette VÉGÉTARIENNE et SANS GLUTEN. Riche en nutriments. La socca se prépare comme une crêpe. La pâte est composée d'ingrédients simples : farine de pois chiche, huile d'olive, eau. Mais sans matières premières de haute qualité, la socca sera fade. LES ZIGS ont...

Le b.-a. – ba de la socca

Le b.-a. – ba de la socca

La socca c'est quoi ? La socca est une fine galette élaborée à partir de farine de pois chiche et une rasade d'huile d'olive. Ç'est simple et chaud C’est bien salé et bien poivréÇa croustille Ça se mange avec les doigts Ç'est sans gluten mais riche en protéinesÇ'est...

Bienvenue sur la planète Zigs

Bienvenue sur la planète Zigs

LES ZIGS naissent en 2020, en pleine crise mondiale de la COVID, en plein confinement en France, en pleine prises de conscience sur de nombreux plans. Ces prises de conscience ne se résument pas à des titres des journaux. Qu'on se le dise, LES ZIGS refusent donc la...

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